lunes, 30 de diciembre de 2013

La Tienda del Consejo Tacoronte-Acentejo


En la sede del Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo, sita en la Carretera General del Norte nº 97, en el municipio de Tacoronte, la tienda de vinos Tacoronte-Acentejo concentra el más amplio y variado número de referencias vínicas elaboradas en la comarca. Aquí caben todos los que desean vender su vino con la contraetiqueta de calidad de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo.

Los distintos vinos de la comarca, elaborados a distintas cotas con uvas procedentes de distintos niveles altitudinales, ofrecen a día de hoy un abanico de sabores y experiencias único producido en este singular espacio geográfico. Hoy en día, los tintos, blancos, rosados, dulces, elaboraciones en barrica, etc. agrandan los márgenes de la oferta de vinos de la comarca. Acercarse a ellos es entrar en un mundo de sabores que pueden satisfacer todo tipo de paladar.

Y como curiosidad, recordar que con cada compra que realices en la misma siempre te llevas un obsequio seguro, que puede ser desde un sacacorcho hasta un libro de cultura vitivinícola o de literatura canaria. También se puede acceder a la misma desde el sitio: www.latiendadelconsejo.es

¡Toma nota y visita “La tienda del Consejo”!


Santi S.


lunes, 23 de diciembre de 2013

Los vinos de Canarias


Vinos de Canarias: islas, paisaje, tierra, viñedo, historia, hombres y mujeres, sentimientos y progreso. Sin lugar a dudas ésta podría ser una síntesis descriptiva de la realidad vitivinícola del Archipiélago Canario. Una realidad que se vertebra en cada comarca y en cada isla a través de la voluntad y unidad en el esfuerzo de todos y cuantos componen este subsector que nace en el viñedo y termina en la copa de vino.

Desde la certeza que ningún canario puede concebir el actual paisaje de sus islas sin sus viñedos y sus vinos, y que el mismo ha sido construido con el esfuerzo del hombre a lo largo de la historia, es ahora responsabilidad de todos promover su protección y desarrollo ante su fragilidad y amenazas.

Sin duda en los últimos años las inquietudes y esfuerzos de viticultores y bodegueros, de forma individual u organizada, más arropados por las instituciones públicas, han permitido un impulso y desarrollo impensable veinte años atrás.

Cultivos con modernos sistemas de conducción y mecanización alivian ahora el esfuerzo y mejoran las rentas de los hombres y mujeres del campo; bodegas con tecnología punta en sus elaboraciones y un sector cada vez mejor formado y más organizado están permitiendo que los vinos de Canarias recuperen la calidad y el lugar que nunca perdieron en su historia más gloriosa.

Una calidad, que siendo reconocida mundialmente en concursos y certámenes, necesita constantemente de herramientas que faciliten su mayor divulgación y mejor conocimiento entre los consumidores, y que mejor herramienta para ello que las Denominaciones de Origen Protegidas, figuras de calidad diferenciada que otorgan a nuestros vinos la protección de una normativa europea que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos vínicos.

Canarias. Latitud de vida.


Alfonso J. López Torres
Director Instituto Canario Calidad Agroalimentaria (ICCA)



lunes, 16 de diciembre de 2013

“En estos días”


En diciembre, los hogares se gastan en vinos con Denominación de Origen, más de dos veces la media mensual del resto del año. El consumo de vino registra un alza, y se convierte, no solo en un alimento de consumo regular, sino en un producto de celebración y también de regalo. 

Hay un mayor incremento en la compra de vinos de mayor calidad, porque en estas fechas los consumidores están dispuestos a pagar por ellos un mayor precio. Cualquier familia, que tenga los medios suficientes para hacerlo, aprovecha la menor ocasión navideña para brindar con champán. En España la tradición está arraigada al cava y a la sidra.

En Canarias podemos encontrar una amplia gama de vinos, que pueden abarcar cualquier tipo de comida y celebración en estas fechas, sin tener que regirnos por la tradición de los cavas o champán tradicionales. Entre ellos, desde tintos hasta espumosos, dulces o licorosos, vinos muy interesantes y excelentes para cualquier celebración o brindis.


En cenas, comidas especiales, en una salida con los amigos o tu rutina diaria, un buen vino de calidad, consumido de forma moderada, es el mejor acompañamiento en esos momentos. Los vinos con Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo son una excelente opción. 


¡Felices fiestas!




F. D.


lunes, 9 de diciembre de 2013

Vinos de muchos puntos





No hay un sistema perfecto para medir la calidad de un vino. Primero, porque la calidad no sólo tiene sus bases objetivas, también conlleva juicios subjetivos. Segundo, porque las distintas dimensiones de la calidad percibida en una cata –la visual, la olfativa, el sabor– son difíciles de cuantificar, ponderar e interrelacionar entre sí. Aun así, a los consumidores nos ayuda que exista algún sistema que mida y cuantifique la calidad para informarnos de antemano sobre el producto que queremos comprar, algo que ponga la nota al vino.
Pues bien, para esto están las guías de vino y una de las más consultadas en España es la llamada Guía Peñín, de edición anual y que recientemente ha publicado su edición 2014. Contiene valoraciones de los 231 vinos elaborados por las 5 Denominaciones de Origen de la isla de Tenerife y que se presentaron voluntariamente a la correspondiente cata gratuita en mayo de 2013. La Guía convierte el resultado de las catas en una cuantificación de la calidad sobre una escala con un máximo de 100 puntos. Los vinos con más de 90 puntos se consideran de excelente calidad.
Los resultados obtenidos por los vinos de Tacoronte-Acentejo son buenos en general, pero destacan el Humboldt blanco dulce de 1997 (95 puntos), Humboldt Verdello blanco dulce 2005 y Humboldt tinto dulce 2001 (ambos con 94 puntos), Magma de Cráter tinto crianza 2008, Humboldt blanco vendimia tardía 2005 y el Infierno Blanco Vidueño dulce 1998 (estos con 93 puntos). Les siguen con 91 puntos Cráter tinto crianza 2011 y con 90 puntos Domínguez Malvasía clásico 2010 y Presas Ocampo maceración carbónica 2012.
En estas fechas navideñas, todas estas marcas de vino son sin duda excelentes recomendaciones para sorprender a propios y extraños. Pero también nos pueden servir para extraer algunas evidencias contrarias a la rumorología reinante:
1.   Nuestra materia prima sí sirve para hacer vinos que aguanten el paso del tiempo. 1997, 1998, 2001 y 2005 son años que hemos dejado atrás ya hace tiempo. Y los vinos de aquellos años obtienen puntuaciones muy elevadas. El saber hacer parece al menos tan importante como las posibilidades de una materia prima cuidosamente seleccionada.
2.   Tacoronte-Acentejo también es capaz de hacer muy buenos vinos blancos, no sólo tintos. De hecho, entre los vinos de Tacoronte-Acentejo con más de 90 puntos hay más blancos que tintos. Ahora que los blancos se vuelven a poner de moda conviene tenerlo en cuenta (y contarlo).
3.   Hay un vino joven entre los que sacan 90 o más puntos y es una maceración carbónica. Demuestra que tenemos potencial para este tipo de elaboraciones, denostado por algunos pero muy aceptado por el público general, y que también en este caso un buen enólogo es un ingrediente imprescindible. De nuevo el saber hacer

Por lo tanto, en medio del bombardeo publicitario pre-navideño de perfumes, relojes y consolas, ¿por qué no pensar en un vino selecto para disfrutarlo en compañía? Tacoronte-Acentejo tiene mucho donde elegir…


D.G.


lunes, 2 de diciembre de 2013

Vinaletras Tacoronte-Acentejo nº4 …¡ya disponible!




Este cuarto volumen, siguiendo la línea de las anteriores entregas, centra la reflexión en el vino y la viña como debate desde las ciencias y las artes.

El mismo se abre con un documentado artículo de Dirk Godenau (Departamento de Economía Aplicada de la Universidad de La Laguna) sobre las pautas del consumo de vino en Canarias. Un ameno texto que genera la tan necesitada amplitud de miras en los tiempos que corren. Le sigue un artículo de Vicente Zapata (Departamento de Geografía Humana de la Universidad de La Laguna) centrado en la experiencia del “enosenderismo” aplicada al municipio de Tegueste donde comprobamos como el patrimonio, el paisaje y el vino son elementos compatibles para recorrer con más conocimiento nuestro territorio cercano. A continuación, Miguel Febles (Geógrafo y promotor de Quewine) diserta sobre la aportación al paisaje que supone el viñedo desde el punto de vista de la geografía insular, no sólo desde el punto de vista estético, agrícola y ambiental sino también involucrando la percepción popular de la importancia del viñedo en la isla entre sus gentes, residentes y visitantes. El cuarto artículo, firmado por Isabel Castells (Departamento de Literatura Española de la Universidad de La Laguna) nos relata de forma detallada la presencia del vino y la gastronomía en la obra universal de Miguel de Cervantes, “Don Quijote de La Mancha”. Un entretenido texto que nos inducirá, sin duda alguna, a disfrutar del buen vino. 

Jesús Bayón (Cuentacuentos y viticultor), aporta un cuento original centrado en la historia de dos botellas de vino, donde la rivalidad inicial entre ambas finaliza con la necesaria amistad para avanzar. Y finalmente, Belarmino Peña (Abogado) aporta un relato personal sobre sus impresiones vitivinícolas en el devenir de este sector en las últimas décadas, centrado en la comarca Tacoronte-Acentejo.

El volumen se cierra con un completo directorio de las bodegas Tacoronte-Acentejo. Este cuaderno ya se puede conseguir, tanto en la sede del Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo (Carretera General del Norte, 97. Tacoronte), como en Librería Lemus (Avenida Trinidad, 59. La Laguna).

¡A disfrutarlo con tu copa de vino!


Santi S.