lunes, 21 de diciembre de 2015

El mundo del vino y su puesto en valor

“Solamente el necio confunde valor con precio”
Antonio Machado


La expresión mundo del vino refleja que se trata de algo mucho más amplio y profundo que el mero líquido en cuestión. Este mundo también va más allá de las certificaciones de calidad expedidas por las Denominaciones de Origen y de las campañas de marketing que intentan convencernos de las ventajas de adquirir y consumir tales productos. Y no se trata simplemente de apreciar el esfuerzo productivo de los viticultores y bodegueros, su contribución al paisaje y a la creación de empleo. El vino es cultura y ahí radica su valor hoy día.

Siendo muy limitado el peso de este sector en el PIB de la economía canaria, la relevancia de la cultura del vino para Canarias es mayor que esta escueta contribución al flujo económico. Su presencia en la vida y costumbres cotidianas de Canarias durante siglos refleja que está muy enraizada en el imaginario colectivo. Si no fuera por este valor, la viticultura de Canarias ya habría desaparecido como actividad económica. Es por la resistencia y resiliencia de la cultura rural y de las familias de viticultores que podamos seguir contar con este mundo. En este sentido, conservarlo y enriquecerlo es tarea de todos, y la viticultura familiar es su talón de Aquiles y, a su vez, su principal fortaleza.

Aquellos que pretenden interpretarlo –y ordenarlo– como simple actividad industrial de elaboración de bebidas alcohólicas, y quieren subordinarlo a criterios de la eficiencia industrial centrada en las bodegas, corren el peligro de perder el norte. La puesta en valor del vino canario pasa por la identificación emocional y cultural de los canarios con este mundo. La escasa cohesión social y estratégica del propio sector, más el vampirismo del politiqueo para la foto de turno, van en detrimento de este objetivo. Confiemos en que la cultura del vino lo resista una vez más.

D.G.


lunes, 7 de diciembre de 2015

Paco Roca en Tacoronte-Acentejo: arte en directo

Dibujo especial de Paco Roca para la D.O. Tacoronte-Acentejo


La participación del historietista Paco Roca –Premio Nacional de Cómic en 2008– en la pasada edición de “Noviembre, mes del vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna 2015” viene  a engrandecer el maridaje ente viñas y viñetas que desde hace años Tacoronte-Acentejo viene fusionando. Su nombre, se suma ahora al de José María Martín Saurí, Dave McKean, Manel Fontdevila, Rayco Pulido, Jaime Martín, Alfonso Zapico, Rubén Pellejero y Kim; que ya habían pasado por la comarca vitivinícola en anteriores ediciones. Además de dedicar ejemplares a los aficionados que acudieron a la cita en Librería Lemus, también ha dejado a su “alter ego” para siempre en algunos locales gastronómicos de La Laguna que desde este blog te invitamos a descubrir.

En el siguiente enlace, dejamos para disfrute de los aficionados, a Paco Roca en acción frente a la página en blanco:




Igualmente adjuntamos, el amplio reportaje que el especialista en historietas de Diario de Avisos, Manuel Darias, dedicó al laureado historietista valenciano con motivo de su estancia en Tacoronte-Acentejo: enlace


Santi S.


lunes, 23 de noviembre de 2015

NOCHE EN TINTO Tacoronte-Acentejo en La Laguna


El próximo jueves 26 de noviembre tendrá lugar el acto por excelencia de “Noviembre, mes del vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna 2015”, la tan esperada NOCHE EN TINTO. Desde las 18h hasta las 23h, las especiales tapas para esta ocasión y los vinos de Tacoronte-Acentejo inundarán el entorno de la lagunera Plaza de La Concepción donde sonarán nuevamente de acompañamiento los acordes del más puro estilo Wembley.

En esta nueva cita de enourbe, la fundamental “Noche en Tinto”, participarán las siguientes bodegas de la D.O. Tacoronte-Acentejo: Hoya del Navío, Balcón de La Laguna, Cráter, Domínguez Cuarta Generación, Viña Estévez, Tasat, El Mocanero, La Palmera, Viña Orlara, Loher, Tabaibal, Marcelo, Hacienda de Acentejo, La Isleta, La Hijuela, Cándido Hernández Pío, Bronce, El Lomo Trancao de Acentejo, Viña Norte y Guayonge.
¡Vive el Mes del Vino Tacoronte-Acentejo y lagunea con tu copa de vino!

Santi S.



lunes, 16 de noviembre de 2015

Efectos generacionales en el consumo de vino



Cuando se habla de “el consumidor de vino” se corre el peligro de simplificar en exceso, como si no hubiera grandes diferencias entre las pautas de consumo según edad, sexo, ingresos, lugar de nacimiento, etcétera. Son muy pocos los productos en los que el consumo no varía ampliamente a lo largo de la vida.  Hay consumos que se concentran en determinadas fases de la vida; pensemos en juguetes para niños.  Son un ejemplo de los casos en los que la edad en sí misma condiciona el consumo. La evolución fisiológica y psicológica que experimentamos a lo largo de nuestra vida hace que nuestras preferencias como consumidores evolucionen. Se suele afirmar que las personas que consumen vino habitualmente van evolucionando sus gustos, frecuentemente hacia vinos más estructurados y complejos. Se trata de un efecto de aprendizaje, no de algo que ocurra automáticamente por el efecto directo de la edad. Pero sí desemboca en una relación clara entre la edad y las preferencias, porque una larga experiencia se acumula con el transcurso del tiempo.

Los efectos generacionales se diferencian de estos efectos biográficos de la edad. En los efectos generacionales se trata de cambios en las pautas de consumo para una misma edad, pero en individuos pertenecientes a diferentes generaciones. Un buen ejemplo son los hábitos de los mayores de edad. Aunque su padre haya limitado su contacto con las finanzas a la libreta de ahorro de la Caja, probablemente el hijo no dejará de utilizar la banca electrónica cuando se jubile. En el caso del vino, ¿son importantes los efectos generacionales? Es posible y probable que sí. No disponemos de información estadística para contrastar esta afirmación para el mercado canario, pero la observación directa parece revelar algunas mutaciones generacionales.
En las edades centrales, digamos que entre 35 y 55 años, los consumidores se han vuelto más conocedores y exigentes, al mismo tiempo que menos tradicionales. Además, ha crecido el peso de las mujeres consumidoras de vino y también ellas se alejan de las pautas y estereotipos de antaño (“las mujeres beben sólo blancos y rosados semisecos”). Entre los jóvenes sigue operando con fuerza la restricción presupuestaria, por lo que su escasa demanda de vinos no debe confundirse con que no les gusten. Si no tienen oportunidad de probar una amplia gama de vinos, su conversión en consumidores maduros por experiencia propia es menos probable. Además, las nuevas generaciones de jóvenes tienen menos acceso a padres o abuelos que hayan sido o sean agricultores. Gran parte de su socialización ha transcurrido en ámbitos y culturas urbanas, por lo que la transmisión intergeneracional de la cultura del vino deja de ser automática y es el marketing el que debe sustituir estos vínculos. Sería un error pensar que con la edad ya les entrará por sí solo el gusto por los vinos.

D.G.

lunes, 2 de noviembre de 2015

NOVIEMBRE es Tacoronte-Acentejo en La Laguna



Entramos en la doceava edición del mes vitivinícola por excelencia en la ciudad de Aguere con la presentación del programa y el cartel oficial de esta nueva edición de “Noviembre, Mes del Vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna” por parte del Sr. Alcalde D. José Alberto Díaz junto a D. Ismael Díaz –presidente del Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo- y la gerente del mismo, Dª Mª Paz Gil.

Este nuevo mes del vino en La Laguna compaginará la gran variedad de vinos Tacoronte-Acentejo con interesantes propuestas culturales que atraerán la atención del público residente y visitante del área metropolitana. Nuevamente, el Ayuntamiento de La Laguna junto al Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo y otras instituciones públicas y privadas, son determinantes para unir esfuerzos en pro de la divulgación de la cultura del vino. Un mes de actividades que nuevamente permitirá que Tacoronte-Acentejo siga consolidándose en el orgullo de los consumidores.

El programa de actos contiene la ya tradicional Fiesta de Mercado para el primer fin de semana completo de noviembre en la Plaza de El Cristo en horario de mañana. A continuación diversas actividades coparán el mes de noviembre con el buen sabor de los vinos Tacoronte-Acentejo: Ópera en Multicines Tenerife con las funciones de “IL Puritani” y “Cavallería Rusticana”, el V Torneo de Ajedrez Tacoronte-Acentejo, la iniciativa “Tacoronte-Acentejo para periodistas”, la presencia en Librería Lemus del historietista Paco Roca -Premio Nacional de Cómic 2008- , la presentación del quinto cuaderno de Cultura y Vino Vinaletras, concurso de fotos Selfie, propuestas gastronómicas variadas y presentaciones de vinos a lo largo de todo el territorio municipal. El programa tendrá su gran convocatoria el jueves 26 de noviembre con la tradicional “Noche en Tintos” previa a la fantástica “Noche en Blanco” lagunera.

En esta edición participan 45 comercios de La Laguna adornando sus escaparates con motivos vitivinícolas. Además, otros cuarenta locales comerciales del municipio organizarán diversos actos con vinos Tacoronte-Acentejo y diversas propuestas gastronómicas y culturales. Todos los actos contarán con los vinos de las bodegas de la denominación de origen pionera en el archipiélago: Tacoronte-Acentejo.

¡Toma nota y “lagunea” en noviembre con los vinos Tacoronte-Acentejo!



Santi S.

lunes, 26 de octubre de 2015

VINALETRAS, Cuaderno de Cultura y Vino Tacoronte-Acentejo Nº5


Este año estamos de aniversario. Cumplimos una década continua de libros publicados en nuestra comarca vitivinícola desde que viera la luz en 2005 el Manual básico de viticultura en Tacoronte-Acentejo; desde dicha fecha, nuestro compromiso con los viticultores, bodegueros y consumidores nos ha permitido cada año hacer una nueva entrega a nuestro amplio público a través de los cuadernos de Vinaletras, o bien, de los catálogos de La Vinal. Ambas cabeceras constituyen ya un referente para todo aquel que decida conocer las múltiples contribuciones que el espacio vitivinícola ha sido capaz de aportar, tanto desde las ciencias como desde las letras y el arte; con una visión universal y local según las distintas aportaciones.

Esta quinta entrega de Vinaletras, cuaderno de cultura y vino Tacoronte-Acentejo, vuelve a mostrar interesantes temáticas donde el mundo vitivinícola tiene un destacado protagonismo. En este número, amigo lector, podrá disfrutar de la presencia de la vid y el vino en la cultura medieval, la ópera, el relato, la lengua, la ciencia, el patrimonio y el medio ambiente. Distintas materias que invitan a la reflexión y al placer del conocimiento del terreno vitivinícola. Los colaboradores de esta entrega se han esmerado en aportarnos unos interesantes artículos en la forma amena y divulgativa que caracteriza a esta publicación desde su primer número. Igualmente, las distintas instituciones públicas y privadas, que son cómplices nuestros en esta publicación con su colaboración, la han hecho posible. Muchas gracias a todos.
Ahora solo queda que usted se adentre en las páginas que siguen a continuación con una buena copa de vino Tacoronte-Acentejo preparada para ello, así, el disfrute estará asegurado. Mientras, nosotros, desde esta editorial, intentaremos seguir apostando por una segunda década de publicaciones en Tacoronte-Acentejo para todos nuestros consumidores.
Los contenidos específicos de este número son:

   VINO Y CULTURA MEDIEVAL: Los vinos de antaño: el vino en la cultura medieval por María Beatriz Hernández Pérez

   VINO Y LENGUAJE: Portugal en el vocabulario canario de la vid y el vino por Marcial Morera

   VINO Y PATRIMONIO: Vino y patrimonio en la Comarca de Acentejo por Jonás Armas Núñez

   VINO Y MEDIO AMBIENTE: La huella de carbono en el medio vitivinícola de Tacoronte-Acentejo  por José Luis Figueroa de la Paz, Iván López Hernández y Bruno Barreto Martín

   VINO Y CIENCIA: Comportamiento de un nuevo antiséptico frente al Anhídrido Sulfuroso en vino blanco por Luis M. Rico Santos y Valerio L. Gutiérrez Afonso

   VINO Y ÓPERA: El vino, protagonista de la ópera. Óperas al vino por Clara Bredy Domínguez

   VINO Y RELATO: Tacoronte y el vino por Hermógenes Pérez Acosta

Directorio de bodegas D.O. Tacoronte-Acentejo

¡Disfrútenlo!


Santi S.

lunes, 19 de octubre de 2015

Winter is coming


Ya está gran parte de la uva en las bodegas y los mostos están fermentando bajo la atenta mirada de los bodegueros y las bodegueras. Iniciamos un nuevo año vitivinícola que nos traerá vinos nuevos y la oportunidad de degustarlos en cuanto salgan al mercado. La calidad de la uva indica que pasaremos estas semanas esperando vinos que valdrán la pena. La vendimia ha sido larga y con grandes diferencias de fechas entre las zonas altitudinales, con la paciencia necesaria para que toda la uva pudiera alcanzar los adecuados niveles de madurez.

Son múltiples los actos que darán a conocer la nueva cosecha, pero todavía habrá que esperar al momento. Mientras llegue, queremos destacar aquí el Mes del Vino que tendrá lugar en noviembre. Como en ocasiones anteriores, la ciudad de La Laguna nos invitará a probar los vinos de Tacoronte-Acentejo, bien acompañados por los manjares de la gastronomía local. Así que hagamos un hueco en nuestras agendas para darnos un salto. A diferencia de las inclemencias del tiempo en Juego de Tronos, el invierno que se acerca es afortunadamente mucho más suave, por lo que el cambio estacional no nos impedirá disfrutar de una buena copa de vino sin frío en los huesos. Lo de las intrigas de palacio ya es otra cosa…


D.G.

lunes, 12 de octubre de 2015

¿Blanco de uva tinta?


Pues sí. El vino blanco no solo procede de mostos de uva blanca, la presencia en el mercado de vinos blancos procedentes de uva tinta de pulpa no coloreada, es cada vez más notable. Hoy nos podemos encontrar en la comarca Tacoronte-Acentejo vinos blancos procedentes de nuestras variedades estrellas: listán negro y negramoll. Variedades de pulpa incolora, la cual es separada rápidamente del hollejo (piel), para evitar la difusión de la materia colorante presente en el mismo al mosto. Generalmente, una mínima parte de los pigmentos que dan color al vino pasan al mosto. Como resultado final obtendremos unos vinos con las mismas características, de colores amarillos y reflejos pajizos, cobrizos o grisáceos, muy aromáticos y equilibrados en boca.

F. D.

lunes, 5 de octubre de 2015

Noviembre mes del Vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna

Viñeta de “El Faro” de Paco Roca

Noviembre es Tacoronte-Acentejo en La Laguna. Si septiembre y octubre son meses de vendimia; noviembre es ya por méritos propios el mes por excelencia de los vinos Tacoronte-Acentejo en la ciudad de Aguere. El líquido dionisíaco de esta comarca vitivinícola se convierte así en reclamo lagunero entre la festividad de El Cristo de La Laguna en septiembre y la Navidad en diciembre.

Noviembre es el mes de visitar nuevamente La Laguna en pos de los vinos de la tierra; y es que, además, este municipio es parte sustancial de Tacoronte-Acentejo con sus seis bodegas y sus 120 hectáreas de viñedo en cultivo destinado a vinos con denominación de origen. Al mismo tiempo, la tradicional baja temperatura del mes anima a catar las distintas sensaciones que los variados vinos que se elaboran son capaces de transmitir al paladar del consumidor.

La cita de noviembre es también el momento culmen para las bodegas que presentarán los nuevos caldos fruto de la vendimia de 2015. En este sentido, ya andamos preparando un intenso programa de actividades gastronómicas y culturales (una “pista” en la imagen de esta entrada) de lo que será la nueva edición de “Noviembre, mes del vino Tacoronte-Acentejo en La Laguna” que tendrá un magnífico colofón en la tarde-noche del jueves 26 con la siempre esperada cita de la NOCHE EN TINTO.


Santi S.

lunes, 28 de septiembre de 2015

La receta de la felicidad con una copa de VINO

La campaña QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR, finaliza este mes de septiembre tras tres años de andadura. Institucional y de carácter informativo, la campaña se ha  desarrollado por iniciativa del sector vitivinícola español, quien por primera vez ha sumado esfuerzos de forma conjunta, y ha contado con el apoyo y financiación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España, y la Comisión Europea.

La campaña ha seguido un programa y unas pautas de consumo responsable y los principales objetivos de la misma han sido:

-          Informar al público en general de que el consumo moderado y responsable del vino es la única manera de disfrutar del producto
-          Incrementar el conocimiento del vino, sus variedades y orígenes.
-          Poner en valor su papel en nuestra sociedad como parte integrante de nuestra historia, cultura, paisaje y dieta mediterránea.
-          Informar de los hábitos de consumo responsable y cantidades de consumo de  bajo riesgo, así como de las consecuencias nocivas del consumo abusivo.


Para esta campaña se ha contado con la colaboración de miles de personas de la sociedad en general y a todos ellos, y a ustedes, los metemos en lo que denominaremos nuestra “COPA DE VINO”.


Mari Paz Gil


lunes, 21 de septiembre de 2015

Bolsa-en-caja. Perdón, ¡bag-in-box!




En su momento, cuando la leche pasó de la botella al cartón y luego a tetrabrik, hubo debate. Hoy ya nadie duda de la adecuación de un envase de bajo coste de transporte que protege al producto lácteo de la influencia del sol. No cabe duda de que un ladrillo de esos es más feo que una bonita botella; pero tampoco está sujeto a debate en los aparcamientos de los supermercados que un tetrabrik pesa mucho menos que una botella.

Ahora tenemos en el mundo de los envases del vino también un nuevo invitado en la mesa: los bag-in-box. Se trata de envases de cartón de diversos tamaños (3 o 5 litros son los más frecuentes en los puntos de venta), en cuyo interior hay una bolsa de plástico opaco. A diferencia del tetrabrik su volumen interior es ajustable a la cantidad de líquido que queda dentro, reduciendo así el contacto del producto con el oxígeno. Esto es interesante para envases de mayor volumen cuyo contenido se consume poco a poco y que sea vulnerable a la oxidación, como es el vino. En este sentido, el envase bag-in-box no es perjudicial para la salud del vino, un garrafón a medio llenar lo es mucho más. Y un corcho en mal estado también.

No obstante, se puede argumentar que un buen vino en una caja de cartón no tiene la misma prestancia, ni provoca tanto el interés del consumidor en el lineal. Estamos acostumbrados a ver estos cartones, los tetrabriks en concreto, para los vinos baratos, no para los buenos. Por lo tanto, si ante nuestros ojos aparece en el lineal un envase grande en formato de caja de cartón, tendemos a pensar que la calidad del contenido debe ser menor. Un perfume se podría vender en envases baratos y poco llamativos, pero por razones obvias esto no ocurre. Por lo tanto, la decisión sobre el envase por parte de la bodega se adentra en un dilema cuando el vino es de cierta calidad y precio. Se deben contrapesar la pérdida de imagen con los ahorros de costes que hacen el producto más competitivo en precio. En términos aproximados, el bag-in-box de 5 litros cuesta 20 céntimos por litro de vino, frente a los 43 céntimos del vidrio de una botella básica. A estas diferencias se añaden otras relacionadas con el transporte y almacenamiento, porque los bag-in-box permiten almacenar más vino en un metro cúbico. Por lo tanto, es la vieja cantinela: diferenciarse de los competidores por la vía de la calidad percibida por el consumidor o por unos precios más bajos. Estas percepciones pueden cambiar; ello depende, entre otras cosas, de la calidad de lo que se encuentra en estas cajas. Además, ¿quién ha dicho que las cajas tengan que ser necesariamente feas? Sus presentaciones pueden y deben mejorar.

Finalmente, en términos medioambientales la comparación entre la botella y el bag-in-box tampoco arroja un claro ganador. Ambos son reciclables, ninguno es reutilizado. La botella podría reutilizarse en un sistema de retorno, pero no es el caso: la botella va al contenedor de vidrio. Del bag-in-box también se puede reciclar buena parte de sus materiales a través de la separación de los mismos.


D.G.

lunes, 14 de septiembre de 2015

Tacoronte-Acentejo: Vendimia 2015



Tras las primeras vendimias del mes de agosto, y con un retraso general aproximado en la comarca de quince días, las bodegas arrancan motores para no parar con la vendimia 2015. Como es habitual, se ha procedido primero a la recolección de variedades blancas, como gual, listán blanco y tintas como la bastardo, tempranillo y listán negro. Esta última no solo utilizada en la elaboración de los primeros tintos jóvenes, sino que, junto con la negramoll, en  elaboraciones de blancos de uva tinta, los cuales han aumentado en los últimos años. Prácticamente la totalidad de la vendimia en estos momentos, se está desarrollando en cotas bajas de la comarca vitivinícola, donde la relación óptima entre los azúcares y ácidos de la uva requeridos para el tipo de vinos a elaborar se alcanza antes.

El estado de los ochenta mil kilos de uva que han entrado hasta el momento en las bodegas de la comarca es muy bueno. Uvas muy sabrosas, que cederán lo mejor de sí mismas a los futuros vinos, gracias a las modernas elaboraciones y siempre respetando los valores primarios del fruto.

F. D.

lunes, 7 de septiembre de 2015

Tacoronte-Acentejo en “La balada del Norte” de Alfonso Zapico


Portada y viñeta en “La balada del norte” de Alfonso Zapico

(Astiberri Ediciones, 2015)

Alfonso Zapico, Premio Nacional de Cómic 2012, dedica nuevamente viñetas al vino de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo; esta vez, en su nueva novela gráfica “La balada del norte” recientemente editada por Astiberri Ediciones. Concretamente, en el capítulo décimo de dicho título, el joven protagonista Tristán busca en el botellero de la casa de su padre un vino, encontrando un Tacoronte-Acentejo de maceración carbónica y eligiéndolo para pasar una relajada velada de sillón. Particularmente, me encanta descubrir anacronismos entre viñetas, y más aun cuando se trata de guiños directos a un determinado sector, como es en este caso.

“La balada del norte” se ambienta en los acontecimientos revolucionarios ocurridos en Asturias durante la Segunda República Española. Constituye una nueva aportación del mundo del tebeo al entendimiento de la Historia de España. Sus páginas muestran magníficamente la intrahistoria que en su momento definiera don Miguel de Unamuno; una intrahistoria que en este caso que nos ocupa nos deja entrever la vida diaria del sector de la minería asturiana con sus miserias y alegrías, sus amores y decepciones. En esta novela gráfica, cada personaje representa un ideal y un sentir de la sociedad del momento, se observan las distintas clases sociales y se muestra la efervescencia política que inunda el ambiente.

La magia de este cómic se circunscribe a una narración gráfica, potentemente documentada, que hasta el momento se balancea perfectamente entre las distintas opciones sociopolíticas sin caer en demagogia. Es una historieta de largo kilometraje donde las 226 páginas de este primer tomo se leen de un tirón, pues el estupendo guión no deja al lector un respiro con un dibujo elaborado en “escala de grises” a base de sutiles aguadas que tan bien sabe hacer Zapico y que ya definen su obra; es más, espero ya ansiosamente la segunda y última entrega de esta nueva magna obra del historietista asturiano. Altamente recomendable para todos los amantes del tebeo y de la historia reciente de este país; además de constituir una nueva referencia de la presencia del vino canario en los tebeos, en este caso con nombre y apellido: Tacoronte-Acentejo.


Santi S.

lunes, 31 de agosto de 2015

Los vinos de Canarias: vinos para soñar


Vinos de Canarias: islas, paisaje, tierra, viñedo, historia, hombres y mujeres, sentimientos y progreso. Sin lugar a dudas ésta podría ser una síntesis descriptiva de la realidad vitivinícola del Archipiélago Canario. Una realidad que se vertebra en cada comarca y en cada isla a través de la voluntad y unidad en el esfuerzo de todos y cuantos componen este subsector que nace en el viñedo y termina en la copa de vino.

Desde la certeza que ningún canario puede concebir el actual paisaje de sus islas sin sus viñedos y sus vinos, y que el mismo ha sido construido con el esfuerzo del hombre a lo largo de la historia, es ahora responsabilidad de todos promover su protección y desarrollo ante su fragilidad y amenazas. Sin duda en los últimos años las inquietudes y esfuerzos de viticultores y bodegueros, de forma individual u organizada, más arropados por las instituciones públicas, han permitido un impulso y desarrollo impensable veinte años atrás.

Cultivos con modernos sistemas de conducción y mecanización alivian ahora el esfuerzo y mejoran las rentas de los hombres y mujeres del campo; bodegas con tecnología punta en sus elaboraciones y un sector cada vez mejor formado y más organizado están permitiendo que los vinos de Canarias recuperen la calidad y el lugar que nunca perdieron en su historia más gloriosa. Una calidad, que siendo reconocida mundialmente en concursos y certámenes, necesita constantemente de herramientas que faciliten su mayor divulgación y mejor conocimiento entre los consumidores, y qué mejor herramienta para ello que las Denominaciones de Origen Protegidas, figuras de calidad diferenciada que otorgan a nuestros vinos la protección de una normativa europea que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos vínicos.

De sobra es conocido que el consumo del vino está aumentando, gracias en parte al cambio generacional y al mayor comercio del mismo a nivel mundial. En las nuevas generaciones el consumo del vino se asocia a un concepto de ocio sano, cultural y que implica viajar por el mundo a través del descubrimiento de lo que detrás de una copa de vino hay. Se tiende, por ello, cada vez más a desligar el vino de las otras bebidas alcohólicas, por los valores culturales añadidos antes relatados.

Pedro Ballesteros Torres, único Master of Wine español (título que es sin lugar a dudas el más respetado del sector, el más difícil de conseguir y que permite a quien lo ostenta acreditar que ha demostrado un conocimiento excepcional del arte y la ciencia de la viticultura y la enología, así como del negocio vinícola, complementado con un dominio importante de la cata de vinos de todo el planeta)  en un curso impartido recientemente por él en la Isla de Tenerife, defendía decididamente que “El vino solamente sirve para soñar”. Será por eso que el vino despierta las pasiones nacionales más profundas,  implica un amor desmedido a los territorios, y hace aflorar los sentimientos, despertando por ende en nuestra tierra la canariedad de quienes a él nos acercamos y lo consumimos.

Los nuevos modelos comerciales, con la gran presencia de Internet, hace que éstos hayan cambiado. Actualmente más del 30% del vino del mundo se vende en nichos de mercado bien diferenciados. Consecuencia de esto, las políticas de comercialización del vino canario deben ir claramente enfocadas a resaltar la excelencia de nuestro producto, la diversidad del mismo, la unicidad que representan siete islas distintas pero iguales en el sentimiento vitivinícola y el sueño de siglos que hay detrás de este trabajo.

Los Vinos Canarios se venden en más de un 85% de su producción en nuestro archipiélago. Debemos pues enfocar y canalizar todos nuestros esfuerzos en aquellos aspectos comerciales que nos hagan ser competitivos y diferenciados del resto de productos que invaden este mercado tan dinámico. Debemos alejarnos de intentar hacerlo en precio, donde nunca podremos ser competitivos, así como también en la variedad de las uvas, donde los mercados de volumen se caracterizan por variedades de fácil caracterización, puesto que debemos primar la perspectiva del mercado local frente al global apostando por nuestros varietales.

Sí debemos, en cambio, apostar clara y decididamente por las marcas, haciendo un esfuerzo en promoción de las mismas. También es un valor seguro y relacionado a las marcas, el de las Denominaciones de Origen, que justifican en cierta manera un sobreprecio del producto. Estas Denominaciones deben ser honestas en su concepción, solidarias y crear una noción de territorio, produciendo así mismo vinos icono en el sector que justifiquen las diferencias del mismo y los precios algo más elevados basándose en la canariedad, en unas uvas de personalidad única y en unos vinos innovadores, nuevos, únicos y diferentes.

El vino en Canarias debe tener una conciencia medio ambiental, al estar nuestra población muy concienciada socialmente en este aspecto; debe fomentar la localización geográfica de nuestros vinos como valor seguro de diferenciación; debe abrir líneas novedosas de investigación en viticultura, enología, imagen y marcas; debe hacer campañas tendentes a la promoción interna y externa; debe asegurar la estabilidad de los mercados, garantizando sistemas que permitan precios dignos de la uva para que no se tengan que vender los vinos canarios a precios indignos y debe fomentar el asociacionismo del sector, realizando campañas de promoción conjuntas y estrategias comerciales unificadas en su concepto.  

Por último, y lo más significativo e importante es que debe el Vino Canario ser una seña de identidad de nuestro pueblo y una bandera de la canariedad. Debemos los canarios sentir el orgullo de nuestros vinos, promocionándolos todos y cada uno de nosotros sin pudor ni vergüenza allá donde estemos,  siendo conscientes y estando orgullosos de la alta calidad y prestigio nacional e internacional de los mismos, demostrado por el hecho y la realidad que donde van, triunfan.


Alfonso J. López Torres


lunes, 20 de julio de 2015

Llega el verano. Cholas y podólogos - vinos y enólogos


En el arranque del verano los medios de comunicación nos riegan con sus sabios (y consabidos) consejos. El calor exige agua, sombra y algún que otro sentido común adicional. Los incendios se pueden evitar. Los mosquitos pican. Un golpe de calor no es igual a una insolación. Ninguna de las dos cosas es buena idea. El verano parece que es malo para el “tránsito” (lo que antes era “cagar”). Las “personas de avanzada edad”, anteriormente denominados “viejos”, deben tener cuidado al salir (menos con los nietos, que para eso tienen permiso). Algo más novedoso es que hayan declarado la guerra a las cholas, diciendo los podólogos que para ciertos usos y abusos este calzado no es la mejor idea. Tantas cosas que hacemos y que no deberíamos… Menos mal que el verano invita a des-racionalizarse un poco y dejar que las cholas sigan en los pies. Y en materia de vino y verano también abundan los lugares comunes. Que si mejor la cerveza, que los tintos de verano, o mejor blancos fresquitos, etc. Hagan como con las cholas: ¡¡lo que apetezca,  que es verano!! Ya llegará el otoño con sus pesadumbres racionales de los diversos -ólogos… Y suerte con el “tránsito” J.

D.G.



lunes, 13 de julio de 2015

Deshojar más o menos


Con el deshojado eliminamos varias hojas basales, en la zona de los racimos con el fin de aumentar la exposición de estos a los rayos del sol, facilitando su aireación y reforzando la defensa contra enfermedades y plagas, que puedan aparecer, en estos últimos estadios del cultivo, antes de la vendimia.

Generalmente se practica al nivel de los racimos sobre la cara de la fila expuesta al sol saliente, bien sea a partir del envero, o en las vísperas de la vendimia. Los objetivos principales son la mejora cualitativa y sanitaria de la uva, consiguiendo una reducción en la duración de la recolección manual.
Realizado demasiado pronto o demasiado severamente disminuye la superficie foliar en plena actividad, provocando un descenso de calidad y de rendimiento. Puede ser combinado con un despunte menos severo para compensar esta disminución de superficie foliar.

En cualquier caso siempre dependerá de la variedad, clima y sistema de conducción principalmente.



F. D.

lunes, 6 de julio de 2015

Robos en finca: pena de prisión


ASAGA CANARIAS ASAJA CONSIDERA UN AVANCE IMPORTANTE EL ENDURECIMIENTO DE LAS PENAS CONTRA LOS ROBOS EN EL CAMPO QUE ENTRÓ EN VIGOR EL PASADO 1 DE JULIO

Por primera vez en la legislación penal española se regulan expresamente como delitos agravados, los hurtos y robos en el sector agrario. Las propuestas de ASAGA CANARIAS ASAJA para reforzar la protección penal frente a las sustracciones y daños en el campo se han visto recogidas en la nueva norma (Ley Orgánica 1/2015, de 30 de marzo) que supone una mejora notable de la protección jurídico-penal de las explotaciones agrarias. En el nuevo texto se recoge una serie de delitos agravados (hurto, robo y receptación), que se refieren específicamente a los productos agrarios y a los instrumentos o medios que se utilizan en su obtención.

De entrada, resulta muy positivo que ya en la exposición de motivos de dicha Ley se reconozca expresamente la grave problemática que afecta a las explotaciones agrícolas y ganaderas y que causa a sus propietarios unos perjuicios extraordinariamente elevados, muy superiores a los que corresponde la mera valoración de los productos sustraídos.

Con el nuevo Código Penal que entra mañana en vigor ya no habrá falta de hurto y esta se transforma en delito leve de hurto siempre que la cuantía de lo sustraído no excede de 400 euros, pero con una particularidad muy relevante, respecto a la tipificación: se considerará un delito agravado de hurto, sancionado con una pena de prisión de uno a tres años la sustracción de productos agrarios o ganaderos o de los instrumentos o medios que se utilizan para su obtención, siempre que el delito se cometa en explotaciones agrícolas o ganaderas y se cause un perjuicio grave a las mismas. Igual pena se impone si la sustracción es de conducciones, cableado, equipos o componentes de infraestructuras de suministro eléctrico, hidrocarburos o telecomunicaciones, con lo que se intenta combatir, sobre todo, el grave problema de las sustracciones de cable de cobre. Igualmente importante es la previsión de un delito agravado de robo con fuerza en las cosas (hay que tener en cuenta, que muchos de los robos en el campo se hacen con fractura de puertas, ventanas, cerraduras, escalamiento de naves o casetas, etc.), si afecta a productos agrarios o ganaderos o de los instrumentos o medios para su obtención; sancionándose en este caso con una pena de dos a cinco años de prisión.


Comunicado de ASAGA CANARIAS ASAJA

lunes, 29 de junio de 2015

Tenerife, Isla de Vinos: “Vuelve al Origen”


Con la época estival llega la promoción genérica impulsada desde el Cabildo de Tenerife y teniendo en cuenta la situación actual del sector parece necesaria la intensificación del esfuerzo promocional a todos los niveles; por las bodegas, por los Consejos Reguladores y por el Gobierno de Canarias. Debemos priorizar la comunicación directa con el consumidor con acciones en puntos de venta, medios de comunicación y resaltar el modelo social de la viticultura y el valor medioambiental que nos avala.

El propósito de la promoción “Vuelve al Origen” no es sustituir el esfuerzo promocional que se está haciendo desde las bodegas en particular o desde las marcas genéricas de las Denominaciones de Origen que participan en la campaña, todo lo contrario, es incrementar la notoriedad entre el público, por ello debemos apuntarnos como objetivo la visibilización social del sector, no solo de los vinos, ante el consumidor.

Nuestros ejes temáticos centrales deben ser: Tenerife, Universo Diverso; Vinos de Calidad Certificada y Un Sector con responsabilidad medioambiental que genera empleo.

Enlaces:
1. Youtube (canal Tenerife isla de vinos para subir el spot y makingof)
2. Twitter: @TfisladeVinos

Mari Paz Gil


lunes, 22 de junio de 2015

Nuevos datos sobre el consumo de vino en Tenerife



El pasado día 28 de mayo se presentaron en la Casa del Vino los resultados de un ambicioso estudio sobre el consumo de vino en la isla de Tenerife. Se trata de una encuesta a 1119 personas mayores de 18 años que se realizó durante el mes de octubre de 2014, por encargo del Cabildo de Tenerife y bajo la dirección de un equipo de investigadores de la Universidad de La Laguna.

De la exposición realizada en la Casa del Vino, y la lectura del correspondiente informe,  se pueden extraer algunas conclusiones de interés para Tacoronte-Acentejo:

  1. La notoriedad de los vinos elaborados bajo alguna de las Denominaciones de Origen existentes en Tenerife ha ido mejorando con los años. Los resultados de la encuesta confirman el liderazgo de los vinos de Tacoronte-Acentejo entre las cinco Denominaciones de Origen, tanto en notoriedad general de la comarca (87%) como en las marcas reconocidas y los niveles de calidad atribuidos. Abona se han convertida en la segunda comarca más reconocida (60%). La DOP Canarias es conocida por pocos (9%).

  2. El perfil sociodemográfico del consumidor confirma los patrones ya conocidos: mayor consumo entre hombres y edades superiores a los 40 años (el consumo entre los jóvenes no ha aumentado), relación positiva con estudios realizados e ingresos familiares. Más de la mitad del vino se consume en el hogar. Predomina el consumo de baja frecuencia en cantidades inferiores a un litro por semana. Casi la totalidad de los consumidores de vino han probado vinos de Tenerife, pero más del 70% sólo conoce dos o menos marcas concretas. El consumo de tintos es claramente superior al de blancos.

  3. La principal crítica que hacen los consumidores a los vinos elaborados en Tenerife es su precio. No obstante, los vinos de Tacoronte-Acentejo se valoran positivamente por su relación calidad-precio. A su vez, el 40% de los encuestados recuerda campañas publicitarias relacionadas con los vinos de Tenerife durante el año anterior. Con respecto a las zonas de la isla, llama la atención que la frecuencia de consumo de vinos de Tenerife es mayor en el Sur que en el Norte y el Área Metropolitana. Sin embargo, el consumo diario es más frecuente en el Norte.

  4. Al comparar esta encuesta con otra que el mismo equipo había realizado en 2001, la crisis económica parece haber tenido un impacto relativamente limitado en la frecuencia de consumo. No obstante, que la frecuencia baje poco no significa que no lo hayan hecho los gastos del consumidor (y por ende la facturación de las bodegas), tanto por la vía de menores precios como por la reducción de la cantidad consumida. Al no disponerse en esta encuesta de datos sobre el volumen consumido y los precios de los vinos comprados, habrá que recurrir a otras fuentes estadísticas para calibrar estos efectos.


  D.G.

lunes, 15 de junio de 2015

Refranero con viticultura: vigilancia extrema


Empezamos la segunda quincena de junio con unas condiciones climáticas en la comarca ideales para el cultivo de la viña. Los viticultores seguro que prefieren el refrán “Por junio mucho calor, que nunca asusta al labrador,  al otro que dice “Agua por San Juan, quita vino y no da pan”. De todas formas son meses donde la vigilancia sobre el cultivo debe ser primordial, ya que humedades de más del 65%, con temperaturas de 25º, son óptimas para el desarrollo de enfermedades como el oídio, mildiu, etc.. En este momento, en el que dependiendo de la altitud de la comarca en la que nos encontremos, la uva abarca del tamaño de guisante al principio del envero, los tratamientos fitosanitarios con la utilización de productos químicos de síntesis, a pesar de sus inconvenientes, se hacen necesarios, siendo la base actual de la protección fitosanitaria en la viticultura de la comarca, quedando totalmente prohibidos en agricultura ecológica.

Para ello hay que hacer un uso racional de estos productos haciendo la elección correcta del mismo a aplicar: materia activa, su forma de actuación, la forma de penetración en la planta y la alternancia de materias activas. No se deben utilizar productos no autorizados para el cultivo a tratar y que no estén en sus envases debidamente precintados y etiquetados. Cualquier consulta sobre productos y su uso se puede realizar en el Registro de Productos Fitosanitarios del Magrama.

Y por supuesto en caso de duda, buscar asesoramiento, por los técnicos especializados.

F. D.

lunes, 8 de junio de 2015

Nueva dosis de viñetas con KIM en el “Extra de Verano Tacoronte-Acentejo en La Laguna 2015”

“Martínez el facha” por KIM, Premio Nacional de Cómic 2010

Efectivamente. La nueva edición del “Extra de Verano” trae a la ciudad de Aguere una nueva entrega de viñetas junto a vinos Tacoronte-Acentejo en la Librería Lemus; en esta ocasión de la mano de KIM, Premio Nacional de Cómic en 2010 por la hiperlaureada obra “El arte de volar” con guión de Antonio Altarriba; y autor de la mítica serie “Martínez el Facha”.

En el pasado 33º Salón Internacional del Cómic de Barcelona, pudimos reencontrarnos con Antonio Altarriba –que ya visitó Tacoronte-Acentejo hace un par de años y habló sobre su obra en distintas localizaciones de Tenerife– y acordar con KIM la visita suya a la comarca que tendrá lugar esta semana entre el 10 y el 13 de junio. Además de hablar de tebeos y vinos de la comarca, KIM se ofreció voluntariamente a realizar expresamente el dibujo que encabeza este texto para su visita a Tacoronte-Acentejo, lo cual agradecemos enormemente. En la misma, aparecen los entrañables personajes de la cuadrilla de Martínez –Adolfito, el Sr. Morales, el Padre Bocquerini y el propio Florentino Martínez– que durante décadas nos han hecho sonreír en la mítica revista que sale los miércoles, y a veces, secuestran los viernes, esto es “El Jueves”.

Animo a todos a que acudan a la sesión de firmas de KIM en Librería Lemus este jueves y viernes en horario de 18h a 20h. Disfrutarán de arte en directo.

¡Nos vemos allí!
  
Santi S.



lunes, 1 de junio de 2015

Extra de Verano Tacoronte-Acentejo en La Laguna 2015



Comienza el período de verano con Tacoronte-Acentejo; el concejal de comercio del Ayuntamiento de La Laguna, D. Juan Antonio Alonso, junto al presidente del Consejo Regulador de la D.O. Tacoronte-Acentejo y su gerente, -D. Ismael Díaz y Dª María Paz Gil respectivamente- presentaron el cartel y programa de los actos vitivinícolas que inundarán la ciudad de Aguere en junio.

Se trata de un amplio programa de actividades para este comienzo de verano en Aguere: degustaciones, maridajes, catas, música y participación del Premio Nacional de Cómic, KIM, firmando ejemplares de su obra en este mes vitivinícola que tendrá su momento culmen el jueves 25 de junio con el placer por copas en la lagunera Plaza de La Concepción con el más puro sonido pop-rock hispano.

En el programa colaboran los siguientes locales comerciales del municipio de La Laguna: Librería Lemus, Multicines Tenerife, Hiperdino Los Venezolanos, La Posada del Queso, La Cava de Aguere, Exquisiteces Zamorales, KD Tasca Vinoteca, La Reserva de Herradores, Bodega Balcón de La Laguna, Taberna Ossuna, Tasca 61, Tasca Al Andalus, Restaurante Santo Domingo, Restaurante Ekade, Restaurante Silbo Gomero, Café Brasil, Restaurante Sánchez, Restaurante El Abogado, Restaurante La Caseta, Restaurante La Roca y Restaurante Los Tarajales. 

Las marcas de vino de Tacoronte-Acentejo que colaboran en esta edición son: Capote, Ainhoa, Domínguez, Balcón Canario, Viña Riquelas, La Isleta, El Lomo, Viña Estévez, Humboldt, Viña Norte, Híboro, El Mocanero, Hacienda de Acentejo, Morra Guanche, Viña Flores, Cráter, Tabaibal y Presas Ocampo.

En esta edición, a parte de la zona centro del municipio, también el radio de acción de las actividades se extiende a Los Majuelos, San Bartolomé de Geneto, San Lázaro, Valle de Guerra, Bajamar y La Punta del Hidalgo.

A través de este programa se dan a conocer las excelencias de los vinos de la comarca vitivinícola en la ciudad universitaria de Tenerife, recordando siempre que consumiendo nuestros vinos contribuimos a mantener el mayor espacio agrícola de nuestro paisaje: el viñedo.

¡Nos vemos en La Laguna entre copas Tacoronte-Acentejo!



Santi S.

lunes, 25 de mayo de 2015

CECRV valora positivamente el apoyo del Parlamento Europeo a las medidas de promoción vigentes


La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) considera positivo que el Parlamento Europeo haya dado su apoyo a las medidas de promoción previstas para el vino por la propia reglamentación comunitaria, tanto en la propia UE, en la que se conceden ayudas a campañas de información sobre consumo moderado y sobre el sistema de denominaciones de origen y de indicaciones geográficas que protegen los vinos europeos, como en países terceros, en los que se co-financian campañas de promoción, enmendando así la propuesta de resolución presentada por el Comité de Medio Ambiente, Salud y Seguridad Alimentaria de la Euro-cámara, que, contrariamente a los reglamentos ya aprobados (la Organización Común del Mercado del vino, que entró en vigor el pasado año, y el nuevo reglamento de promoción de productos agroalimentarios de la UE, ya aprobado y que entrará en vigor en diciembre de este año), promovía que se impidiera la realización de promoción del vino con fondos europeos, poniendo así en riesgo la intensa labor realizada hasta el momento por bodegas, viticultores, denominaciones de origen e instituciones dando a conocer nuestros vinos dentro y fuera de nuestras fronteras.

Sin embargo, la asociación que representa a las denominaciones de origen mantiene su preocupación por que en el texto resultante se deje la puerta abierta a la posibilidad de introducir medidas en materia de etiquetado, como la inclusión de posibles alertas sanitarias o de información nutricional e ingredientes, que, a su juicio, no tendrían ninguna efectividad en busca del objetivo que persigue la Estrategia de la UE en materia de Alcohol: reducir y eliminar el consumo abusivo de alcohol. CECRV comparte plenamente la necesidad de educar y de trasladar a través de los cauces adecuados (servicios sanitarios, centros educativos, campañas públicas de concienciación…) la necesidad de evitar el consumo de alcohol en colectivos con los que es plenamente incompatible, ni siquiera desde la óptica del consumo responsable (mujeres embarazadas, menores, personas al volante), así como también la de proporcionar cuanta información pueda necesitar al consumidor sobre el producto, pero no a través de las etiquetas, algo sobre lo que además se ha demostrado su falta de eficacia. Existen canales de información mucho más efectivos para ello. La inclusión de estas alertas sanitarias en el etiquetado sólo serviría para estigmatizar el producto.

Asimismo, CECRV mantiene su inquietud por que desde las instituciones europeas se siga pensando, como así lo refleja la propuesta resultante, que de cara a elaborar una nueva Estrategia de la UE en materia de Alcohol se debe actuar en materia de precios o restricciones a la comercialización tratándose de medidas cuya eficacia en busca del objetivo perseguido no está basada en evidencia alguna y desviando así el foco del enfoque que de verdad resulta eficaz en la lucha contra los daños que provoca el consumo abusivo del alcohol: la educación. Para la Conferencia, la educación, los servicios sanitarios, las campañas institucionales dirigidas a sectores de la sociedad (menores, embarazadas, personas al volante) radicalmente incompatibles con el consumo -siquiera moderado- de alcohol, los propios canales de información y comunicación de los operadores del sector… son los ámbitos desde los cuales se debe luchar decididamente contra los daños que provoca el consumo abusivo de alcohol en la sociedad, tal y como se viene haciendo. Son éstos los ámbitos de acción en los que todos: sector, autoridades públicas, familias, profesionales sanitarios, formadores y docentes; debemos dejarnos la piel por reducir y eliminar esos daños.

Por último, CECRV reivindica que el vino ha de ser considerado de manera diferenciada en el conjunto de las bebidas alcohólicas. Para las denominaciones de origen, es profundamente injusto que se consideren todas las bebidas alcohólicas de manera indiscriminada, sin tener en cuenta que el vino tiene una especificidad legislativa propia, al ser considerado como alimento por la legislación española y contar con legislación propia en materia de promoción, calidad y presentación. Además, su consumo moderado está contemplado como parte de la dieta mediterránea. Dicho patrón de consumo y la relativa incidencia en su abuso aconsejan también una estrategia específica para nuestro producto.
El vino es un producto que está en el centro de nuestro patrimonio cultural y gastronómico y que reporta a numerosas regiones, no sólo españolas, sino de la UE y de numerosos países, además de importantes ingresos económicos, una imagen de calidad y prestigio que permiten a esas regiones crecer, ser sostenibles y fijar su población al territorio. 

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas integra en la actualidad a 52 Consejos Reguladores, representativos de 54 denominaciones de origen (los consejos de Jerez y Málaga lo son también de las D.O. Manzanilla y Sierras de Málaga, respectivamente). Según datos publicados por el MAGRAMA (campaña 2012-2013), en términos comerciales sus asociados agrupan a 3.713 bodegas en todo el país (el 92,2 % del total de bodegas adscritas a las 69 D.O.), que comercializan 11.240.340 de hl. de vino con D.O., la inmensa mayoría de la comercialización del vino envasado con D.O. en España (98,8 %). Los 52 Consejos Reguladores integran a 123.787 viticultores (el 92,3% del total de viticultores adscritos a las 69 D.O.) y son titulares de 552.170 hectáreas de viñedo (el 95,5 % del total de superficie adscrita a las D.O.).


CECRV (comunicado)